3. 蒸制的黄金法则
一定要水开上锅！冷水蒸会让腥味锁在肉里。这个小技巧：鱼身下垫两根筷子，受热均匀。
三、肉嫩鲜香的诀窍
除了基础做法，试试这些小心机：
鱼肚塞姜片和葱结（去腥更彻底）
淋1勺米酒（提香去异味）
最后泼热油（激发香气）
上周我创新用陈皮粉做了豆瓣鲈鱼，成品鲜香扑鼻，女儿说比她在杭州吃的还美味，连配菜都吃得精光！
四、你可能想问
Q：能用冰鲜鱼吗？
A：可以但口感略差，要彻底解冻
Q：没有陈皮粉怎么办？
A：用新鲜橘子皮切丝代替
Q：为什么我的鱼还是发腥？
A：可能是鱼不新鲜或蒸制时间过长
最后划重点：从准备到烹饪全程只需多加3克陈皮粉，成本几乎可以忽略不计。现在我每次做鱼必用，连最怕腥味的岳父都赞不绝口！
看完别光收藏，明天买鱼时记得带点陈皮粉！你还有什么鱼肉去腥小妙招？评论区等你来分享~
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